Schneidetechniken der Küchenprofis

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Schneidetechniken der Küchenprofis

Verfasserangabe: Marcus Wareing ...

Medienkennzeichen: MA-KOCH Kochen (Essen & Trinken)

Jahr: 2009

Verlag: München, Dorling Kindersley

Mediengruppe: Sachliteratur

verfügbar

Exemplare

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Zweigstelle: Markt EG	Standorte: XEO 2 SCHN	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Inhalt

Der Sternekoch gibt Tipps zur Auswahl der Schneidewerkzeuge und zeigt Schritt für Schritt mit zahlreichen Fotos das fachgerechte Schneiden, Hacken, Filetieren oder Tranchieren.

Details

Verfasserangabe: Marcus Wareing ...

Medienkennzeichen: MA-KOCH Kochen (Essen & Trinken)

Jahr: 2009

Verlag: München, Dorling Kindersley

Systematik: XEO 2

ISBN: 978-3-8310-1387-6

2. ISBN: 3-8310-1387-X

Beschreibung: 224 S. : überw. Ill. (farb.)

Beteiligte Personen: Wareing, Marcus

Originaltitel: Knife skills <dt.>

Fußnote: Aus dem Engl. übers.

Mediengruppe: Sachliteratur

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